La ricetta speciale di questa settimana scelta dallo staff di Giannino di San Lorenzo è naturalmente, la nostra Pappardella Alla Chiantigiana!
Le Pappardelle sono un tipo speciale di pasta: tagliate molto larghe e piatte, simili a quelle che vengono chiamate fettuccine se vogliamo. Possono essere essere fresche, con aggiunta di uova oppure secche. Sono originarie della Toscana e vengono generalmente servite con un bel ragù rustico di alta qualità, da qui la nostra ricetta "alla Chiantigiana" Il Chianti è una regione in Toscana famosa soprattutto per i vini, ma anche per molte altre prelibatezze come il nostro fantastico ragù.
Abbiamo spiegato il processo che impieghiamo per fare le nostre Pappardelle Alla Chiantigiana, ma quale è il vino migliore da abbinare a queste? Qui al nostro ristorante a Firenze, abbiamo scelto il Chianti Classico Santedame dalla tenuta Santedame Ruffino.
Questo vigneto è situato nel bacino del Chianti, conosciuto come la Conca d'Oro. La regione è conosciuta per avere basse produzioni di uva, questo rende il vino molto concentrato e con un contenuto di minerali molto interessante.
Siete in tanti? Giannino mette a disposizione le sue sale, ricavate da un’antica galleria, anche per grandi gruppi che vogliono cenare in un autentico ristorante fiorentino!
Giannino ha rappresentato la cucina fiorentina e toscana anche all’estero, dove ha ricevuto importanti riconoscimenti! Leggi di noi e dei nostri successi culinari nel corso degli anni!
Prenota un tavolo al nostro ristorante e goditi una cena tradizionale toscana con un fantastico vino locale! Siamo proprio accanto alla Basilica di San Lorenzo, nei pressi dell'antico mercato San Lorenzo, a soli due minuti dal Duomo.
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