La ricetta speciale di questa settimana scelta dallo staff di Giannino di San Lorenzo è naturalmente, la nostra Pappardella Alla Chiantigiana!
Le Pappardelle sono un tipo speciale di pasta: tagliate molto larghe e piatte, simili a quelle che vengono chiamate fettuccine se vogliamo. Possono essere essere fresche, con aggiunta di uova oppure secche. Sono originarie della Toscana e vengono generalmente servite con un bel ragù rustico di alta qualità, da qui la nostra ricetta "alla Chiantigiana" Il Chianti è una regione in Toscana famosa soprattutto per i vini, ma anche per molte altre prelibatezze come il nostro fantastico ragù.
Come facciamo a fare le migliori Pappardelle Alla Chiantigiana di Firenze?
Cominciamo col preparare la pasta fresca così da garantire la migliore qualità anche degli ingredienti di base. Poi scegliamo un taglio specifico di manzo, fatto per questo tipo di ricette, lo tagliamo al coltello e lo facciamo cuocere fino a due ore per renderlo tenero e saporito. Facciamo sfumare il ragù aggiungendo un po' di Chianti e infine, tocco finale, poche gocce di aceto balsamico.
Siamo molto orgogliosi di questa ricetta e i nostri clienti sono sempre stati molto soddisfatti di un buon piatto di Pappardelle!
La domanda successiva dovrebbe essere "Che vino abbino alle mie Pappardelle Alla Chiantigiana?"
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